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Butterkekskuchen

Zutaten fŘr 12 Personen:

  • Gro▀es Blech
  • FŘr den Teig:
  • 4 Eier
  • 250 gr. Zucker
  • 1 Tasse Íl
  • 1 Pńckchen Vanillepudding
  • 1-2 Teel. Backpulver
  • 1 E▀l. Wasser
  • Belag:
  • 1 1/2 - 2 P. Vanillepudding kochen
  • 3-4 Dosen abgetropfte Mandarinen
  • 2 Tortengu▀ klar
  • 3 Schlagsahne
  • 3 Vanillezucker
  • 3 Sahnesteif
  • Butterkekse

Zubereitung:

Zuerst den Vanillepudding kochen und abkŘhlen lassen.

FŘr den Teig die Eier, den Zucker die Tasse Íl schaumig rŘhren. Das Pńckchen Vanillepudding und das Backpulver einrŘhren und den EL Wasser hinzugeben. Den Teig auf das gefettete Blech verteilen und maximal 15-20 Minuten bei 160 ░ backen.

Anschlie▀end den erkalteten Vanillepudding darauf verteilen, die abgetropften Mandarinen darauf legen und den Tortengu▀ darŘber geben. Dann die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und daraufstreichen. Zum Schlu▀ mit Butterkeksen belegen.

Rezept von Beate Zeller.

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