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Buttermilch-Quark-Mousse

Zutaten für 8 Personen:

  • 6 Blatt Gelatine
  • 1/4 l Milch
  • 150ml Buttermilch
  • 50g gesiebter Puderzucker
  • 350g Quark (20%)
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1/4 l Sahne
  • Erdbeeren oder andere Früchte

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch und Milch verrühren, Quark, Puderzucker und Zitronensaft dazu geben und glatt rühren.

Gelatine ausdrücken und bei kleiner Hitze im Topf schmelzen und vom Herd ziehen. Etwas von der Quarkmasse in die Gelatine rühren, anschließend alles in die Quarkmasse einrühren. Kalt stellen.

Sahne steif schlagen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt die Sahne unterheben und in kleine Gläschen abfüllen. Kalt stellen bis sie geliert sind.

Mit Früchten garniert servieren.

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