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Kartoffelsalat Hanna´s Art

Zutaten für 4 Personen:

  • 1kg Kartoffel
  • 3 Eier
  • 3 Gewürzgurken
  • 1 Zwiebel
  • 3El Salat-Creme
  • 1/4 L Wasser
  • 200g Speckwürfel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 gehäuften TL Gemüsebrühe
  • etwas Gurkenwasser
  • Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie/Schnittlauch

Zubereitung:

Die Kartoffeln bissfest kochen und anschließend erkalten lassen.Kalte Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln in Würfel schneiden und mit dem Speck anbraten. Das Ganze mit 1/4l Wasser ablöschen und die Gemüsebrühe dazu geben.
Die Zwiebel,Specksoße über die Kartoffeln geben und durchmengen.
Eier hart kochen, schälen und klein geschnitten zu den Kartoffeln geben.
Gewürzgurken in Scheiben schneiden und in die Schüssel geben.
Salat-Creme,Gurkenwasser, Essig, Salz, Pfeffer, Ptersilie/Schnittlauch, Knoblauch zu einer Salatsoße verrühren.
Die Salatsoße über die Kartoffelmasse schütten und gut mischen.

Der Kartoffelsalat schmeckt am nächsten Tag noch besser, da er durch gezogen ist.
Dazu passen Fischstäbchen.

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