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Kokoskugeln

Zutaten fŘr 4 Personen:

  • 250g L÷ffelbisquit
  • 250g Mascarpone
  • 100g weiche Butter
  • 1 EL Vanillezucker
  • 6 EL Kokoslik÷r
  • evtl. 1-2 EL Kokossirup
  • Kokosflocken

Zubereitung:

L÷ffelbisquit in einer KŘchenmaschine fein zermahlen.

Mascarpone, Butter, Vanillezucker und Kokoslik÷r (und evtl. Kokossirup) mit dem Handmixer verrŘhren. Zermahlene L÷ffelbisquits dazu geben und ebenfalls verrŘhren. Kalt stellen.

Mit einem kleinen L÷ffel kleine Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Kugeln in den Kokosflocken wńlzen und gut kŘhlen.

Man kann die Kugeln auch sehr gut einfrieren. Durch den hohen Fettgehalt kann man sie als Eiskonfekt genie▀en.

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