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Mandel-Zimt- Stangen

Zutaten fŘr 1 Personen:

  • 500g Puderzucker
  • 4 Eiwei▀
  • 1 Pńckchen Zitronenabrieb
  • etwas Zitronensaft
  • 500g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Zimt

Zubereitung:

Puderzucker sieben. Eiwei▀ steif schlagen und gesiebten Puderzucker nach und nach unterrŘhren, Zitronensaft ebenfalls unterrŘhren. Ca. 1/3 der Masse zugedeckt beiseite stellen.

Mandeln, Zimt und Zitronenabrieb portionsweise unterrŘhren. (Knethaken verwenden) Teig kalt stellen.

Arbeitsflńche mit etwas Zucker bestreuen und unter einer Klarsichtfolie mit der Teigrolle ca. 1cm dick ausrollen. Aus dem Teig Stangen schneiden (ca. 6 cm lang) Stangen auf ein Blech geben und mit der restlichen Eiwei▀masse bestreichen.

150░C E-Herd/125░C Umluft - ca. 15-20 Minuten

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