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Mohnkuchen mit Pfirsich

Zutaten für 12 Personen:

  • 300g weiche Margarine
  • 500g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 Dosen Pfirsiche (halbe Frucht)
  • 300g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 150g Vollmilchjoghurt
  • 1 Beutel Mohnfix
  • Puderzucker

Zubereitung:

Pfirsiche gut abtropfen lassen.

Margarine mit Zucke rund Vanillezucker schaumig schlagen, Eier nacheinander ünterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Joghurt unterrühren.

Die Hälfte des Teigs in ein tiefes gefettetes Backblech geben, die andere Hälfte mit dem Mohnfix verrühren und über den hellen Teig verteilen. Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf dem Teig verteilen.

175°C E-Herd/150°C Umluft - ca. 40 Minuten

Mit Puderzucker bestäuben.

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