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Rhabarber- Baiser- Kuchen

Zutaten fŘr 12 Personen:

  • ca. 1 kg geputzter Rhabarber
  • 8 Eier
  • 2 Becher Sahne
  • 2 x 250g Zucker
  • 2 Pńckchen Vanillezucker
  • Salz
  • 450g Mehl
  • 1 Pńckchen Backpulver

Zubereitung:

Ein tiefes Backblech einfetten. Rhabarber in kleine StŘcke schneiden. 5 Eier trennen und das Eiwei▀ kalt stellen.

Sahne in eine SchŘssel geben und mit 250g Zucker und 1 Pńckchen Vanillezucker fast steif schlagen. Die 5 Eigelb und 3 ganze Eier nacheinander unterrŘhren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter den Teig rŘhren. Teig in das Backblech streichen und den Rhabarber darŘber geben.

200░C E-Herd/175░C Umluft - ca. 20-25 Minuten

5 Eiwei▀ mit 1 Prise Salz steif schlagen. 250g Zucker und 1 Pńckchen Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Masse auf den Kuchen streichen und weitere 15 Minuten backen.

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