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Rhabarberkuchen Elke

Zutaten fŘr 12 Personen:

  • 750g Rhabarber
  • 100g Margarine
  • 80g Zucker
  • 1 Pńckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 200g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 6 EL Milch
  • 200g Puderzucker
  • etwas Zitronensaft

Zubereitung:

Rhabarber putzen, waschen und in 2 cm gro▀e StŘcke schneiden. Eier trennen.

Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Eigelbe unterrŘhren, anschlie▀end Mehl, Backpulver und Milch einrŘhren. Teig in eine gefettete Springform geben und den Rhabarber darauf verteilen.

175░C - ca. 45 Minuten

Eiwei▀ steif schlagen und Puderzucker und Zitronensaft nach und nach hinzufŘgen. Die Baisermasse auf den Kuchen streichen und hellgelb backen (ca. 10-15 Minuten)

Rezept von Elke Dehler.

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