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Rotkraut selbstgemacht

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kleiner Kopf Rotkraut
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Tasse heiße Rindfleischbrühhe
  • etwas Apfelsaft
  • 1 Apfel
  • Salz
  • Zucker
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Schuß Essig
  • Öl

Zubereitung:

Rotkraut putzen, Strunk entfernen und fein hobeln. Zwiebeln fein würfeln. Zwiebeln in etwas Öl andünsten, Kraut dazu geben, Brühe und Saft angießen, Apfel würfeln und ebenfalls dazu geben. Zuletzt die Gewürze dazu geben. Alles ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Immer wieder kontrollieren ob genug Flüssigkeit im Topf ist damit nichts anhängt, ggf. nochmals Wasser nachgießen. Zum Schluß noch mal abschmecken.

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