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Sauerrahm Mousse

Zutaten fŘr 4 Personen:

  • 150g Sauerrahm (Schmand oder Saure Sahne)
  • 150g Naturjoghurt
  • 1/2 Pńckchen Zitronenabrieb
  • etwas Zitronensaft
  • 50g Puderzucker
  • 2 Blatt Gelatine
  • 125g Schalgsahne
  • 2 Eiwei▀
  • 20g Zucker

Zubereitung:

Sauerrahm, Joghurt, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Puderzucker verrŘhren. Gelatine einweichen und bei kleiner Hitze in einem Topf gut ausgedrŘckt schmelzen, die Creme nach und nach dazu geben. Sahne steif schlagen und unterheben, Eiwei▀ mit 20g Zucker steif schlagen und ebenfalls dazu geben. Masse in eine SchŘssel geben und Řber Nacht kalt stellen.

Dazu schmecken frische FrŘchte.

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