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Spiegelei-Kuchen

Zutaten fŘr 12 Personen:

  • Teig:
  • 200g Margarine
  • 200g Zucker
  • 3 Eier
  • 2 EL Wasser
  • 200g Mehl
  • 1/2 Pńckchen Backpulver
  • Belag:
  • 2 Pńckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
  • 3 Becher Schmand
  • 1 gro▀e Dose Aprikosen
  • 2 Pńckchen Tortengu▀ klar

Zubereitung:

Als erstes den Vanillepudding nach Anweisung kochen. Beim erkalten lassen immer wieder umrŘhren, damit sich keine Haut bildet.

Margarine schaumig schlagen, Zucker unterrŘhren, Eier und Wasser unterrŘhren, Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls dazu geben. Teig auf ein tiefes gefettetes Backblech geben.

E-Herd 170░C/Umluft 150░C - ca. 15-20 Minuten

In den erkalteten Pudding den Schmand einrŘhren, auf dem noch hei▀en Kuchen verteilen. Aprikosen darauf legen und weitere 10 Minuten backen.

Zum Schlu▀ den nach Packungsanweisung zubereiteten Tortengu▀ darŘber geben.

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