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Zuccini-Paprika-Gemüse im Glas

Zutaten für 5 Personen:

  • 2kg Zuccini
  • 3 Paprika (rot, gelb, grün)
  • 4 Zwiebeln
  • 1,5l Wasser
  • 750ml Essig
  • 100g Salz
  • 1/2 TL Selleriesalz
  • 1/2 TL Curcuma
  • 500g Zucker
  • Gläser
  • pro Glas 1 geschälte Knoblauchzehe
  • pro Glas 1 EL Senfkörner

Zubereitung:

Zuccini und Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Die Gläser mit dem Gemüse befüllen.

Wasser, Essig, Salz, Selleriesalz, Curcuma und Zucker verrühren. Sud in die Gläser gießen. In jedes Glas 1 geschälte Knoblauchzehe geben und 1 EL Senfkörner. Gläser fest verschließen und in ein tiefes Backblech stellen. In das Backblech Wasser gießen und in den nicht vorgeheizten Ofen schieben.

175°C (Ober- und Unterhitze) ca. 30 Minuten
Bis in dem Glas Blasen aufsteigen. Backofen ausschalten und Gläser darin kalt werden lassen.

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